美高梅兩大廚雙鑽聯袂呈上閩粵山海盛宴

【特訊】美高梅再度為本地饗客及旅客帶來「名廚駕到」客席主廚盛宴，進一步鞏固澳門「創意城市美食之都」的美譽。今年4月起，將以海上絲綢之路為主題，邀請多位中國頂尖名廚與美高梅主廚團隊攜手，共創匠心獨具的「海上絲路藝宴」。系列的序章以中國海上絲路的起點——泉州的風味佳餚啟程，取道寧波、廣州，並歸鴻海上絲路的文化和經濟中心——北京。泉州作為閩菜的發源地之一，美高梅將於4月11日至12日迎來首位海上絲路客席閩菜星廚兼「福滿樓」的主理人及行政總廚楊艷彬，與澳門美高梅行政總廚（中餐）徐偉豪於「金殿堂」攜手呈獻中國八大菜系中閩菜及粵菜的精髓。

榮獲2024年「成都米芝蓮指南年輕廚師獎」稱號的楊艷彬師傅原籍泉州，他在四川成都經營的閩菜餐廳「福滿樓」於2024年和2025年連續兩年獲得「米芝蓮一星」和「黑珍珠一鑽」殊榮。餐廳傳承閩菜傳統，結合福建食材、四川風味及現代烹飪手法，帶來充滿泉州特色的佳餚。而美高梅的徐師傅亦擅長以細膩的創新手法呈現經典嶺南手工菜，雙方均以傳統烹飪技藝為本，聯袂呈上極具創意與文化深度的美味碰撞。

此次聯乘將以香料、手工烹飪技藝與茶文化為核心，帶領賓客細味從泉州到澳門的海上絲路傳奇，打造一場融合歷史、文化與美食藝術的獨特餐飲體驗。閩南泉州菜式善用香料，注重鮮醇與香嫩的口感，粵菜則講究精細手工，同時注重食材清鮮原味。兩地名廚將為四手聯乘藝宴呈現各自的招牌菜，同時於主菜部分彼此交融創新。一席之間，山海珍味在閩粵兩地名廚的巧手下，帶著海上絲路的歷史韻味，如同藝術品般呈現在饗客眼前。