澳娛綜合與旅大合辦廚藝示範分享會

【特訊】澳娛綜合度假股份有限公司（「澳娛綜合」）與澳門旅遊大學（「澳旅大」）早前於澳旅大望廈校區合辦廚藝示範分享會，邀請到為葡萄牙里斯本摘下首個米芝蓮二星殊榮、主理澳門上葡京綜合度假村「味賞」葡國餐廳的 José Avillez 主廚，親臨示範星級烹調技藝，與廚藝管理四年級生進行交流。澳娛綜合作為餐飲業界的領航者，透過與學術機構緊密合作，持續舉辦多元活動，冀為澳門新生代餐飲人才提供專業指導及啟發，體現對人才培養的堅定承諾。

獲獎無數的葡萄牙名廚 José Avillez 致力將葡式風味推廣全球，特選澳門這獨特的中葡文化匯聚之地，與上葡京的「味賞」聯袂，為澳門呈獻上乘葡國料理，貫徹「農場至餐桌」的鮮味哲學，為經典美食和時令菜式注入現代創意。是次分享會共吸引 40 名澳旅大廚藝管理理學士課程的應屆畢業生參加。活動上，Avillez主廚分享了其廚藝事業歷程及「味賞」餐廳菜式的創作理念，並與學生們探討烹飪創新、餐廳營運挑戰，以及商業策略等經驗。Avillez 主廚更於現場廚藝示範環節展示其經典名菜「薯絲炒馬介休」，講解菜式演變、烹調技巧，以及現代演繹手法，豐富學生們對葡菜的認識，為他們今後職業生涯積累寶貴經驗。