無翅婚宴 澳人響應

食魚翅的風氣、傳統開始逆轉，有酒店更因應多了客人查詢和改菜單，推出無翅的「環保宴」，有新人已大排無翅婚宴筵席，也有人「難違長輩之命」，無奈接受魚翅上枱。 在香港從事獸醫的澳門人陳永健，去年與獸醫護士女朋友拉埋天窗，十一月中在帝濠酒店舉行無翅婚宴，筵開廿二席，上桌的就是「響螺煲雞湯」。 八十後的陳先生表示，過去從報章、電視和網路認識到鯊魚捕獲至魚翅取得的過程，加上在進一步了解相關保育資料，覺得做法太殘忍，已拒絕食翅有數年時間。雖如此，但話要辦無翅婚宴，卻是妻子先提出來。 陳太太同樣認為取翅作業殘忍，而且魚翅又不是必要食材，故覺得無需要，夫婦倆都想為保護鯊魚出點力，就計劃藉婚宴向大家傳播保育訊息，「多一個有改變就多一個」，將宴客菜單中的「紅燒雞煲翅」等價換掉。 他們的家人對此都持開放態度，當聽到要辦無翅宴，皆紛表支持，著兩人自行作主，「食什麼都沒問題，大家開心就可以了。」 在事前包括請帖上，都無表明是無翅宴，由他們在宴會中向來賓客說出無翅及其原因。陳先生記得，當時大家無特別不好的反應，也不見有竊竊私語，客人仍然食得很開心。 他強調：「在我同太太心中，婚宴的重點都是想和大家一齊分享我們的開心和幸福，可以令到來賓感受到我們的喜悅就好好了！」食物安排屬次要，只要不是太差就行，沒有魚翅，也不會有不體面等問題。 對於香港有人發起「魚翅婚宴‧人情七折」運動，他不表贊成，因為人情是一份心意，不論多少，也是給一對新人祝福的一部份，並非金錢交易，這跟沒有魚翅是兩碼子的事，「如魚翅婚宴人情七折，就會變成一種懲罰，我覺得兩件事不可以一齊講，好似要威脅那樣！」也不會因有翅，而以不赴宴這種如懲罰的行為去表達，但會鼓勵朋友棄用魚翅。

年青想法難敵長輩意志 與陳先生相反，於本月共諧連理的一對八十後青年工作者阿珏與阿雯，就為免婚宴變調，最終放棄無翅念頭，按照菜單，將向廿二圍的親友賓客，奉上一道「紅燒雞煲翅」。 「出師未捷」的阿珏稱；「結婚擺酒一生人一次，希望辦得特別一點，有多一點意義。」於是就提出不要魚翅，為環保出一分力，也想將有關訊息帶給這些來參與宴會的人認識。 「幾方面去看，單純從成本來計，會是低些，甚至乎變相來飲的朋友，他給的人情相對地又可以少些，而且又有意思、又有意義，其實，可樂而不為呢？」這只是他們所構想的，實際過程中，卻要平衡許多東西。 座在一旁的阿雯說，訂酒席那段時間，正是捕鯊取翅的影片在網絡上熱傳，她看過亦覺得好殘忍，食翅實在不太好，兩人就提出不要這道菜，但是，礙於家人的一些等傳統觀念，「一生人一次，所以你不可以慳呀」、「不可以不用，不夠體面」等，最終他們都屈服，照單全收。 阿雯坦言，婚宴是喜事一樁，若無翅會令到家人不開心，這是他們不願看到的，「擔心我們堅持了，反而可能令到整家人都不開心，或者他招呼朋友時又會令到他的心不舒服，我都諗，那不如都讓屋企人舒服些、開心些參與婚宴。」 阿珏認為，家中長輩對生態保育態度較輕視，更多是從無翅花費少一掉上看，認為這是兩人想宴席便宜些的借口，並表明「錢不成問題」、「頂多是借錢比你」。雖然他們曾遊說，以更貴的食材去替換魚翅，或是將其它餸菜升呢，但長輩的意見認為「無翅就無了高潮位」、「無翅賓客會失望」，始終如一地堅持：「非翅不可！」