應節食品要食得健康

一年難得過一回春節，對心儀的賀年食品許多人都難以拒絕，加上現在「入貨」貴，更加會「唔好嘥，有得食就食」，然而，琳瑯滿目、美味可口的「糖衣」裡，卻處處是「三高一低」之陷阱，居民選購時除了要顧荷包，也要顧顧健康。 澳門公立普通科醫生協會會長秦暢勇表示，以家家戶戶都必備的全盒為例，配搭選擇包羅萬有、豐富多樣，常見的紅瓜子、糖蓮子、朱古力、開心果等，都離不開是一些糖份高、鹽份高、熱量高、脂肪高等。 秦暢勇醫生認為，在選購年貨時，應注意「三低一高」──低脂、低糖、低鹽和高纖的原則，如在選擇全盒配搭上，瓜子用葵花子，堅果要乾焗的果仁、合桃，以香蕉乾、蘋果乾、栗子、杏脯去取代糖果，其他如擇蒟蒻、米通、紫菜、米餅、全麥餅等也是不錯的選擇。總之，就是盡量揀選不要過多預制程序和特別加工的食品，要原味、天然的，才較為健康。 而不變的主角──年糕，以及椰子糕、蘿蔔糕等，則為碳水化合物，澱粉質多，糖份與熱量都偏高，秦醫生建議自行製作，可控制選料和調味，如蘿蔔糕的臘肉，改用蝦米、冬姑、瑤柱，少鹽少糖，自然就健康一點，加上預先包裝好的糕點，或添加了防腐劑，對身體始終有害無益。 再健康的東西，也並不代表可以多食，秦醫生強調，最重要在於節制、適量，盡量少吃、淺嘗不太健康之賀年食品，多吃蔬果，保持運動等。若真的進食過量，可食麥皮、粥和水果等，幫助腸道消化吸收，情況嚴重則應求醫。