澳門旅遊欠缺夜市煙火氣（二）

【來論】自澳門被聯合國教科文組織評定為“創意城市美食之都”後，當局為扶持中小企發展，拓展旅遊事業，擦亮“美食之都”的金色名片，積極與地區工商團體合作，結合各片區地方特色，持續舉辦場地規模不同、時間長短不一的具有主題特色的各類市集，但從實踐來看，能產生影響的僅有屈指可數的幾個項目：如”澳門美食節”、“關前薈”、“康公夜市”、南灣“馬統領圍露天茶座”；以及2020年曾曇花一現的“黃昏薈萃議事亭”等，即便如此，也算不上是打響名堂。即使是最具實力的「幻彩耀濠江」項目，由於它並非固定恆常舉行，每年僅舉辦3個月，未能成為固定和恒常活動，再加上各個獨立夜市項目與各個片區之間的活動，缺乏連貫聯動，營造不出浪潮式的推動聲勢，失去互相輝映的作用。結果勞師動眾之後，曲終人散之際便成為市面回復冷清之時，遺下的只是人們打卡時的短暫停步，以及人走茶涼過後不思量的唏噓，根本沒有留下再度重來的印象。8月中旬在北京街舉辦的“尋味新口岸市集”和近期舉辦的「北區大笪地中秋市集」兩項活動，商戶均認為撬動的效果不如預期，就值得認真總結檢討。

夜間集市對振興經濟和發展旅遊的作用是毋庸置疑的，以刀郎近日在新疆烏魯木齊4場以“山歌響起的地方”為主題的巡迴演出為例，由於當地在宣傳、交通、住宿、飲食、零售等配套齊全，並提供有優惠的服務，公安與消防全程護航，28景區延長營業時間到午夜，二道橋夜市更延長至凌晨4時，還設立24小時消費投訴熱線嚴防價格違規。結果令這場樂壇盛事的溫度爆發出跨越山水的力量，初步預計客流量將超過400萬人次，拉動200至400億元的驚人消費規模。但澳門人稠、地窄、車多，要辦得好確實有點難度。事關在舊城區選一條老街舉辦夜市，往往受制於環境的局限，場內只能擺設約40個的小攤位，沒有熱鬧氛圍，根本形成不了氣候；倘要擴大規模成行成市必然容易在交通、噪音、衛生等方面對周邊市民生活造成影響，而市集規定一定要在夜間10時前必須打烊的做法，又與澳門居民日常生活習慣不匹配而備受詬病，因為此時間段不少家庭才剛吃完晚飯放下筷子，人未出家門，夜市已收檔了，夜市發揮不了應有的作用。至於市集攤位不設客人座位，又同人們腦海間長存的“辛苦揾來自在食”的觀念相勃，邊行邊食的行為給扶老攜幼的消費者帶來不便和尷尬，招來大眾的滿腹牢騷。

澳門是時候另擇地方專門設置具規模、固定式、恆常化的夜間市集了，現時的條件是成熟的。首先是政府財政充盈，現時庫房的財政儲備資本金額超過了6300億元，博彩稅收同比增長；其次是政府巳收回93幅閑置土地，面積達72萬平方米，除安排政府設施、公共房屋及私人樓宇使用外，仍有大量的土地未規劃利用；還有的是坐擁海濱長廊和濱海歷史文化景觀的充足資源可融合發展。此外，澳門不僅匯聚粵港澳傳統美食和東南亞特色風味，並擁有眾多葡式土風舞和粵劇折子戲及五邑僑鄉傳統習俗表演團隊，這一切足可令大眾享受沉浸式的飲食與文化體驗，增添市集的迷人魅力。不過，具體的選址一定要跳出擠進片區民居的舊思維，避免對市民正常生活造成影響甚至滋擾，減少社會矛盾，這樣才利於以新時代的要求、用現代化的標準去規劃設計，打造標杆式的新地標。此外，還要認真做好準照申請、環境保護、消防安全、衛生清潔、噪音控制、油煙凈化以及交通配套和停車安排等一系列工作，既要方便遊人出行前往，也要減少對市民生活的滋擾。辦好一個“夜食”、“夜演”的出色夜市，既能使文旅流量轉化成消費增量，更可以與社區商圈相呼應，推動茶飲、手信、文創、餐飲的深度融合，把效應輻射到周邊地區。【完】

～澳門社會民生促進會永遠榮譽會長 陳溥森