短保質期飲料食安檢測九成九合格

【本報訊】市政署與衛生局完成“澳門生產短保質期飲料專項食品研究調查”，共抽取一百個在本地生產且保質期為數天的飲料進行食品安全及營養成分檢測，整體食品安全及衛生的合格率達百分之九十九，反映市售澳門生產短保質期飲料大致符合食用安全及衛生要求。惟二十四個樣本屬高糖飲料，當中四個超出世衛建議每日糖分攝取量，市政署建議消費者宜選擇小包裝及無糖飲料更健康。

市面上有不少短保質期飲料，如涼茶、手摇飲品，產品多為自產自銷，食用保質期較短，成品主要以螺旋蓋膠樽盛載及供應，有可能增加飲料受污染的風險。同時這些產品大多帶有甜味，個別更含有果肉、蒟蒻或薏米仁等配料，熱量和糖含量較高，過量攝入會增加患上肥胖症和其他慢性病的風險。為瞭解上述產品的衛生安全及營養的情況，市政署與衛生局合作開展“澳門生產短保質期飲料專項食品研究調查”，於茶餐廳、麵包舖、外賣輕食及糖水店等，共抽取了一百個飲料樣本，就微生物、真菌毒素及塑化劑等進行化驗，檢測了產品的熱量及糖含量，當中僅發現一個豆奶樣本檢出過量蠟樣芽孢桿菌，市政署已即時作出跟進處理，要求涉事場所停產及停售相關產品，整頓生產製備流程及食品貯存狀況。而其餘樣本的檢測結果均未見異常，市政署認為，顯示本澳市面售賣的短保質期飲料的食用風險較低。

四樣本含糖量超每日攝取量

營養成分方面，是次調查發現平均一瓶飲料約等於半碗白飯的熱量或五粒方糖，其中紅色組飲料(即高糖類飲料，每一百毫升飲料的糖含量達七點五克以上)有二十四個，約佔整體的四分之一；其中有四個樣本飲用一瓶已經超出世界衛生組織(WHO)對成年人每日糖分的建議上限攝入量(即十粒方糖)；糖水或特調飲料類中的蜂蜜玫瑰特飲，果蔬汁或水果茶類飲料類中的西瓜汁、蔗汁及樽仔凍檸茶等飲料熱量也較高。

而早前，市政署聯同衛生局舉辦“短保質期飲料專項食品研究調查結果業界分 享會”，邀請是次採樣受檢之相關業界及生產經營者參與，解釋報告的細節，講解生產短保質期飲料的食安操作知識、規範，為本地食品業界提供針對性的實務建議。衛生局代表亦向業界講解有關減少飲料熱量和糖含量的建議，鼓勵參與 “食得健康餐廳”，協助業界為市民提供健康餐飲選擇。衛生局亦建議業界為消費者提供健康餐飲選擇﹕可製作小包裝飲料、製作減糖或無糖飲料，提供較健康的選擇、鼓勵標註無添加糖的飲料為“無糖飲料”、可根據糖含量分類採購飲料﹕食肆可減少製作或購入如﹕糖水、特調飲料、果蔬汁、 樽仔凍檸茶、咖啡、奶茶或酸甜飲料等，應增加採購無糖飲料。市政署與衛生局亦建議消費者購買短保質期飲料後應盡快飲用，避免長時間置於室溫下。