永利皇宮川江月開幕迎客

採當代手法重塑四川滋味

【特訊】永利皇宮路氹與國際名廚江振誠大師攜手打造的川菜食府 —川江月現正開幕。擔任餐廳創意廚藝總監的江振誠大師帶領川江月團隊演繹薈萃精髓的四川滋味。餐廳從世界各地搜羅上乘四季時令食材，旨意透過新穎概念及當代手法重塑四川菜餚，提升其美感和呈現方式，搭配特選中國珍稀茗茶及稀世珍釀，為川江月的賓客帶來極致奢華的川菜享受。

甫進川江月，賓客猶如打開了川菜文化和歷史的大門。不論是大膽辛辣或是精緻細膩的四川滋味，江大師均透過融合四川當地和國際上乘時令食材，設計了四季不同及烹調手法講究耗時的主廚推薦菜單，每日限量呈獻，再由永利專業侍酒師及侍茶師團隊精心為每道菜式搭配珍釀及茗茶。不一樣的川江月旅程由 88 富貴涼菜展開，八款涼菜體現川菜多變的味型，盡顯川菜「一菜一格，百菜百味」的美譽。

江大師更把一系列四川家常菜色如酸辣湯、擔擔麵、麻婆豆腐和魚香茄子等傳統菜式以別樹一幟的方式重塑昇華，帶出食材最純粹的原有質感和味形。受江大師的國際視野啟發，永利的專業侍酒師團隊與江大師花上大量時間從世界各地悉心搜羅稀世珍釀，以及以中式元素調製一系列特色雞尾酒搭配主廚推薦菜單裡每道佳餚，為賓客呈獻獨具特色且玩味的品味體驗。川江月特意挑選一系列中國佳釀以融合地道韻味作菜式搭配，其中國色彩與四川菜餚相輔相成，而特意從葡萄牙及西班牙引入稀少產量及亞洲獨家的砵酒和雪利酒更為整個用餐體驗帶來驚喜。

中國茶道融匯中華歷史文化精髓，品茗更蔚為風尚，是餐飲中不可或缺的元素。川江月的茶廊華麗大氣，背壁由玻璃馬賽克磚拼成的花卉圖案組成，璀璨奪目，映襯著前方放於金色蓮花托碟上的珍稀茶餅，所有的細節令人目不睱給。融合中西式建築元素，川江月設計佈局清雅和諧，大廳以優雅的米黃色為主調，中央懸掛了量身定制、由七百多隻義大利穆拉諾玻璃彩蝶組成的吊燈，搭配花藝擺飾，形成花香引蝶喜氣熱鬧的如詩畫面。其獨特的燈光佈置與尊貴雅緻的用餐氛圍，讓賓客享受視覺與味覺兼備的體驗。有關詳情，可致電 (853) 8889 3663永利皇宮餐飲查詢及預訂。