佳景旗下百福麵家勇奪金襟針大獎

【特訊】佳景集團1月4日於澳門旅遊學院舉辦的「澳門職業技能認可基準」（MORS）2018金襟針大賽頒獎典禮上勇奪金襟針大獎最高殊榮，成績斐然，首次參與比賽已奪得亮麗佳績，彰顯佳景集團的卓越出品及優質服務獲得業界的高度肯定和認同。

是屆比賽共吸引了39個機構368人參與，比賽設有10個不同項目，於去年9月起分三輪進行，首兩輪比賽按不同工種分別以筆試及技術形式進行，成績優異者才能晉身12月舉行的總決賽。佳景集團3名員工憑專業知識及紮實根底成功擠身中式烹調師（港澳粵菜）--中級、中式烹調師（港澳點心）--中級，以及中菜侍應生的總決賽資格。其中，佳景集團旗下百福麵家張國治大廚，在強敵環伺下脫穎而出，奪得中式烹調師（港澳粵菜）--中級最高榮譽的金襟針大獎。

在總決賽中，張國治大廚按大會規定於90分鐘內完成製作兩款菜式，以供12人品嘗。一款為指定菜式「骨香桂花魚卷」；另一款則為自選菜式，但需採用大會指定的竹節蝦入饌，並以「澳門美食之都」為主題。掌勺25年的張國治大廚，以嫻熟手藝將「骨香桂花魚卷」烹調至鮮香味美，每片魚肉裡卷上火腿及竹筍，令口感層次多樣，配上炸至香脆的魚骨，對比鮮明，但又無比融合。而自選菜式「龍游港珠澳」，以麵粉做成的港珠澳大橋，手工細緻，活靈活現，張國治大廚將指定食材竹節蝦以辛香風味展現其鮮爽的味道，炸至香脆的蝦頭微帶香辣，蝦球則充滿姜汁香味。張國治大廚憑藉卓越的烹調手藝及心思成功擄獲在場評審團的味蕾，誘人的香氣亦令在場工作人員垂涎三尺。

「澳門職業技能認可基準」（MORS）2018金襟針大賽是由澳門旅遊學院自2002年起舉辦，透過比賽表揚各行業中有傑出表現的人士，至今已舉行至第16屆。