粵菜餐廳「源·公館」矚目登場銀河

【特訊】澳門銀河昨日宣佈，頂級私邸家宴「源·公館」正式矚目登場。「源·公館」不僅是餐廳，更是一處由主人家為至交貴賓精心打造的「歸家之所」。不論景德鎮手作瓷器和珍藏級酒品，還是專屬管家無微不至的服務與縈繞於包房內的黑膠音樂，每一個細節為傳承自「賓至如歸」的待客之道，讓賓客褪去正式宴會的拘謹，換上一份歸家的從容。

餐廳由榮膺米芝蓮星級殊榮的粵菜名廚徐涇業擔綱廚藝總監，以其標誌性的、「守正創新還原本味」料理哲學，為賓客呈獻一場味蕾的歸鄉之旅。徐師傅在尊重傳統粵菜精髓的同時，以現代視角重新解構經典，提煉出「精緻家常」的獨特理念——將記憶中「家」的溫暖與溫度，融入頂級食材與超凡工藝之中，讓席一道菜看似尋常，實則蘊藏深厚功底與無限巧思。

「源·公館」對「精緻家常」的詮釋更根植於對澳門本土風物的深情運用。徐主廚深入街巷，尋訪超過百年歷史的「廣興隆」蝦醬「英利魚欄」自曬檸魚及「同益百花魁」天然頭抽，將這些歷經時光沉澱的本土珍味巧妙融入當代創作，讓席一皆家宴不僅是對粵龍澳飲食文化的傳承，更成為連接澳門過去與現在的味覺橋樑。