國際美食之都嘉年華下月十一日揭幕

【本報訊】由旅遊局主辦的“二零二五澳門國際美食之都嘉年華”將於七月十一至二十日在澳門漁人碼頭羅馬廣場及勵駿大道舉行，今年活動以“香料及香草”為題，聯動六大洲二十一個國家的三十四個“創意城市美食之都參與，集環球美食、廚藝展示及美食論壇三大亮點於一身，展現澳門作為“創意城市美食之都”的獨特魅力及平台優勢。

旅遊局昨假漁人碼頭會展中心，舉行“二零二五澳門國際美食之都嘉年華”新聞發佈會，出席代表包括﹕旅遊局局長文綺華、副局長程衛東、澳門旅遊大學廚藝管理課程主任黃燕妮等。

“澳門國際美食之都嘉年華”今年為第二屆，有二十一個國家的三十四個聯合國教科文組織“創意城市美食之都”、七個中國內地其他範疇的創意城市、兩個內地申都城市以及兩個二零二五年“東亞文化之都”城市報名參與不同亮點活動，整項活動將設 “國際美食大道”、“美食之都廚藝展示”及“澳門國際美食論壇”三大亮點活動。 “國際美食大道”設有逾一百個美食展位，由來自全球各地合共十四個“美食之都”合力送上各地特色美食。

“美食之都廚藝展示”則有來自二十八個“美食之都”的廚師，合共帶來逾六十場廚藝展示，呼應今年嘉年華“香料及香草”的主題，各地廚師將巧妙運用澳門常見的香料及香草入饌，呈現跨越地域與文化的獨特風味，至於“澳門國際美食論壇”將於七月十四日在漁人碼頭會議展覽中心舉行，以“香韻人生：澳門百味牽”為主題，圍繞香料及香草在世界各地菜餚中均佔有重要位置的烹飪材料展開討論。論壇將安排兩場主旨演講及三場專題討論環節。來自世界各地三十多個“創意城市美食之都”、內地其他範疇的創意城市及申都城市的代表、餐飲業界翹楚、各綜合度假休閒企業代表以至今年“東亞文化之都”城市的代表齊聚一堂，探索飲食文化精髓，分享跨地域、跨文化的獨特風味與故事。

文綺華表示，活動今年總預算約為二千七百八十萬元，較去年上升約百分之七，主因是參加的代表以及硬件設施有所增加。她期望藉“二零二五澳門國際美食之都嘉年華”注入社區活力，引領居民和旅客入區體驗一場融合旅遊與美食、文化、傳承及創新的國際級美食文化饗宴。

“國際美食大道”將於七月十一至二十日期間的周一至周五下午三時半至晚上十時、周六及周日下午三時至晚上十一時舉行，而“美食之都廚藝展示” 將於活動期內每日下午三時半至晚上十時舉行。