餐飲業智能升級先導計劃接受申請

暫助五十家餐飲店升級設備

【本報訊】餐飲業聯合商會委託生產力暨科技轉移中心負責執行“澳門餐飲業智能升級先導計劃”，計劃獲工商業發展基金贊助，預算為四百八十萬元，暫時推出五十間餐飲中小企、十間食品加工廠名額，繼續鼓勵餐飲業升級轉型。

經濟及科技發展局代廳長翁年輝、澳門餐飲業聯合商會理事長李汝榮、澳門生產力暨科技轉移中心理事長關治平、高級經理林濤昨介紹相關計劃 。

為鼓勵本澳餐飲企業升級轉型，自二零二一年起，澳門餐飲業聯合商會委託澳門生產力暨科技轉移中心執行了三期“澳門餐飲業後台電子化資助計劃”，成功支持五百多間餐飲企業進行電子化，相關工作獲得中小企的認同和肯定。今年，為讓餐飲企業在管理電子化後，在食品處理上能與時俱進，澳門餐飲業聯合商會主辦了“澳門餐飲業智能升級先導計劃”，計劃主要資助購置設備，包括安裝、運輸及首年保固服務費用，該等設備須為智能或自動化設備，以協助餐飲門店及其中央廚房營運自動化，減低經營成本，以及提升營運效率，包括食材準備設備、烹飪設備、清潔設備、飲品調製設備、菜品配量設備等。申請條件為，需符合擁有已開業或計劃開業的餐飲門店、或門店旗下所營運的中央廚房、餐飲門店正為稅務效力已在財政局登記營運且不超過一百人。

對於每間合資格的餐飲門店，資助其購買設備費用（包括安裝、運輸及首年保固服務）的八成，上限為五萬澳門元（下同）、中央廚房，資助其購買設備費用（包括安裝、運輸及首年保固服務）的八成，上限為十萬元，場所購買的設備可來自多家不同的供應商，同一納税人（按 M1 納稅人編號）最多可申請三間餐飲門店及旗下所營運的一個中央廚房。申請日期由今月二十日至二月十四日，申請流程為等先登記、後抽籤，二月下旬將於生產力暨轉移中心網頁公布抽籤結果，企業中籤後，需在一百八十內按其申請時所提交的文件內容完成設備的安裝和工作人員的培訓和完成有關申請，每間餐飲門店及其中央廚房只能獲批資助一次。在申請過程中若提供虛假資料或利用任何不法手段獲得資助者，申請即告無效，除須退還已收取的資助款項外，還需承擔法律責任。

關治平表示，留意到市面上與餐飲相關的智能和自動化設備已相對成熟，涵蓋食材準備、烹飪、清潔、飲品調製、菜品配量等，相信企業善用這些設備，可以幫助提升出品效率，持續改善出品品質。

李汝榮表示，餐飲業發展迅速，澳門地方小、人資缺乏，有個別企業已自行提升設備，相信透過智能化設備，可以有助減輕人力資源和提升效率。又指，先導計劃結束後會總結經驗，研究往後如何優化或再增名額 。