何謂清真認證

何謂清真認證， 又為甚麼要進行有關認證呢？「清真認證」是一個符合伊斯蘭教的標準，確保食品符合清真飲食規範，從而贏得穆斯林消費者的信任和認可。

香港清真協會網頁（https://halal-association.com/zh-tw/what-is-halal/）中，就「甚麼是清真食品？」有所闡述。「حلال，阿拉伯語單詞發音為“清真”，廣義上意味著允許。一般來說，所有的水果和蔬菜都被認為是清真食品。然而，酒精、豬肉及其副產品（或任何被上述污染的飲料和甜點）以及未按照適當程式屠宰的動物被視為禁忌，或禁止穆斯林食用。

從廣義上講，規則如下：

〉被屠宰的動物需要健康；

〉在屠宰過程中需要背誦簡短的伊斯蘭感恩短語；

〉穆斯林必須通過快速切開頸靜脈和頸動脈來屠宰動物，同時保持脊髓完整。它的血液也必須被允許排出。

關於肉類如何屠宰？其指﹕「清真還意味著清真肉的處理、儲存、運輸方式，以及烹飪之前、期間和之後是否與其他非清真肉類混合，使用烹飪非清真肉類時不應互換使用的廚房用具。」海鮮通常是清真食品，穆斯林通常可以吃來自海洋或河流的任何東西。但有一些例外，例如禁止食用鱷魚、蛇、鯊魚等食肉動物，因為它對全球食物鏈產生影響。

香港清真協會網頁亦指出，18個步驟去清真