兩烹飪大師攜手獻技銀河匠心盛宴

七月珍饈限定展中國南北美食文化

【特訊】「澳門銀河」綜合度假城積極協助澳門特區政府深化「澳門‧創意城市美食之都」建設，誠意廣邀蜚聲國際的名廚薈萃獻藝，為旅客帶來多元地道的餐飲體驗。盛夏甫至，「澳門銀河」的銀河氹仔漁村呈獻「銀河名廚匠心宴︰南北頂峰聯盛」，邀請有「千廚教頭」之稱兼澳門政府旅遊功績勳章得主林振國大師及清宮御膳料理厲家菜第二代傳承人厲曉麟大師於 7 月 11 日的晚宴攜手獻技。兩位大師首次聯手展示出南方地道珍品與北方宮廷名菜的深度融合，演繹了南北兩派美食文化的精髓所在，體現了「澳門銀河」為旅客帶來世界各地最地道美食的匠心精神。

說到粵菜，不能不提被尊稱為「千廚教頭」的烹飪大師林振國，擁有 50 年入廚經驗的林大師身經百戰，更在 2014 年一舉摘得中國烹飪大師終身成就獎。粵菜傳承「食不厭精、膾不厭細」的飲食理念，取百家之長，講求「不時不食」的精髓，被他演繹得爐火純青。而厲家菜深受世界各地名人及領袖喜愛，絕妙的烹調技藝蘊含深厚的文化底蘊。厲家菜創始人厲善麟的爺爺厲順慶原是清代掌管御膳房的內務府大臣，故厲家菜融合老北京及宮廷御膳的精髓於一體，堅守「精心、精料、精工」 的原則。作為厲善麟的獨子，厲曉麟大師把厲家菜進一步發揚光大，除了獲得米芝蓮二星榮譽外，更摘取了亞洲五十最佳餐廳終身成就獎，是清宮御膳菜式嫡系傳人之光。

為了能夠傳承及弘揚南北經典菜系文化，銀河氹仔漁村特別將晚宴中的四道南北名菜京味龍蝦、蝦醬花膠炆雞、爐肉火熏白菜及鮮蝦荷葉飯，於 7 月 13 日至 31 日限定推出，讓食客細味品鑒兩位大師的匠心菜式。南北兩派菜系做法精細，剛柔並濟，百變多樣。「澳門銀河」希望透過南北經典菜系聯袂推廣中國傳統飲食文化，呈現南北菜系相依相輔的和諧畫面。