香港調查：逾八成受訪青年認同「美食之都」

【香港中通社6月16日電】香港青年協會青年研究中心16日公佈有關“為鞏固美食之都享譽尋出路”研究報告，顯示超八成受訪青年認同香港是“美食之都”，團隊建議當局設立“香港美食發展專組”，以統籌本地美食發展策略。

團隊在今年4月11日至22日期間，訪問520名18至34歲香港青年，並進行了13名從事食物工作的年輕從業員個案訪問，以及訪問6名熟悉是項研究議題的專家與學者。

調查顯示，96%受訪者認為“食物質素”是建設“美食之都”的重要因素，同樣有96%受訪者認為“食物安全”也很關鍵，91%則重視“服務質素”。至於香港美食產業面臨的主要挑戰，64%受訪者認為是租金昂貴、47.3%認為食材成本高及39%認為周邊地區競爭。

另外，85%受訪者認同香港是一個“美食之都”，顯示年輕一代對香港美食文化的高度認可；67%認為多元化飲食文化是香港作為“美食之都”的主要優勢。同時，86%受訪者指美食旅遊是具潛力的發展領域；逾九成認為香港應朝“環境可持續發展”及“推廣健康飲食”方向發展。

研究中心表示，香港飲食文化融合中西方烹飪技巧，並不斷引入世界各地美食，滿足不同口味和飲食習慣的需求，造就香港作為“美食天堂”的獨特性。現時美食推廣及發展涉及多個部門及組織，相關政策和資訊較分散，建議當局設立“香港美食發展專組”，以統籌本地美食發展策略；推動“旅遊+美食”融合，專責督導宣傳推廣計劃。