文使協辦土生葡菜工作坊助推非遺

【特訊】澳門文物大使協會在過去舉辦多次非遺體驗工作坊，受到廣大群眾的歡迎和喜愛。日前該會再次舉辦「想•味非遺土生葡菜工作坊」，本次活動與土生葡人美食聯誼會合辦，獲澳門特別行政區政府文化發展基金資助。

該會於二月下旬及三月上旬期間舉辦合共八場土生葡菜工作坊。工作坊包括焗肉餅製作技藝、黃薑雞製作技藝、雲石蛋糕製作技藝及蟲仔餅製作技藝四款為人熟悉的美食，並藉由此次活動，繼續推動社會各界人士，認識和助力傳承這項在澳門一枝獨秀的非遺技藝，活動共吸引約一百五十人次參與，場面氣氛踴躍。

澳門文物大使協會秘書長劉佩雯表示，澳門作為聯合國教科文組織評定的「創意城市美食之都」，美食是記錄不同族群間相互交流的媒介之一，土生葡人的烹飪技藝，是澳門眾多葡式文化中，其中一個最具代表性的項目，亦是在世界中，具有獨特性的飲食文化的重要載體，本次活動旨在向社會各界人士推廣澳門深厚的歷史文化底蘊，展示傳承非遺文化的重要性，以及推動澳門「一基地」背後的文化內涵。

有參加者表示，澳門土生葡菜最能代表着澳門特色的飲食文化，廣受本地市民及遊客喜愛，透過工作坊親身體驗烹調土生葡菜，以及能了解土生菜的歷史文化，是一個不錯的參與體驗，期望日後能有機會參與類似的活動。