市署辦食安業界交流會

【本報訊】市政署管理委員會副主席柯嵐昨表示，市政署會不定時以神秘顧客的方式瞭解不同店鋪的經營和食安情況，若發現了食品中有問題，將會及時通報給店家，並且採取預防措施。

市政署昨假旅遊塔會展中心舉行「食品安全業界交流會」，向手信、餐飲等業界提供食安資訊。柯嵐致詞時表示，疫情後，旅客的回歸為經濟的復蘇注入了強心針，因此對於食品飲食業界而言，需要更加注意食安，要保證食品加工的每個環節都需要安全以及規範，做好食安風險控制以及內部食安管理的工作，希望以高品質的服務和安全美味的食物，招待客人，讓大家食得開心、更 加要食得安心。

她稱，市政署會積極為業界做好服務，特別在食材進口的檢驗檢疫、食品安全標準制定方面，都會嚴格按照國際及國家標準，確保輸入到澳門的食品原材料保持高水準。同時，在食品安全方面會繼續面向業界開展各種培訓課程，希望業界在採購、儲存、食品處理方式、個人衛生方面做得更加規範，更加科學，從而防範及減少食品安全所存在的風險。她又指，市政署除了採用通常的市場巡查方式以外，也會不定時的以神秘顧客的方式瞭解不同店鋪的經營和食安情況，若發現了食品中有問題，將會及時通報給店家，並且採取預防措施，期望業界理解和配合。

飲食手信業商會會長林偉雄表示，疫情後，業界對於肉乾的存放做好了管理，由開放式改為封閉式存放。另他呼籲業界，避免在街頭以肉乾予遊客試食，而餅食如杏仁餅，建議改用小型包裝，減低衛生問題。新口岸區工商聯會會長胡達忠認同市政署神秘顧客的做法，他認為，對推動業界提升質量起良性作用。又指，疫情令業界更關注雪櫃及冷凍食品的衛生。