廚師侍應少本地人入行

【本報訊】餐飲行業協會會長李蔭良昨表示，近期旅客雖然回升，但餐飲業商戶對春節後市場仍然持觀望。他又指，廚師、侍應等工種，甚少本地人願意入行，有企業只好透過人資調配、招請短工等作人資補充。有市民昨致電「澳門講場」反映，面試期間僱主指當外僱入職她便要離職，引起市民質疑企業聘用本地僱員的取態。

澳門電台時事節目「澳門講場」昨邀請工聯副理事長、議員梁孫旭、餐飲行業協會會長李蔭良探討目前本澳近期就業情況。梁孫旭指，各行業的復甦步伐不一，目前主要以博彩、餐飲、零售業等人資需求有急增。據他了解，餐飲業和零售業對短期臨時性僱員的需求增加，他希望，企業積極聘用本地人。

李蔭良指，餐飲業中，以廚師、侍應、前線員工的人資較緊張情況，主因是少本地人願意入行，只有外賣配送員有本地僱員投身。

他續指，近期旅客回升，但餐飲業商戶對春節後市場仍然持觀望； 即使服務需求近期增加，帶動業內人資需求增加，但臨近農曆年部份求職者傾向新年後再求職，令人資更緊張。他反映，（餐飲）商戶只能透過吸納兼職（時薪由六十至七十元）、與員工協商超時工作和農曆年初十以後的假期調休等，對勞動力作補充。對有市民致電節目反映，批評商戶請兼職做法不利市場長遠發展和維持服務水平，李蔭良表示：「認同行業的發展，需要請長工。」

節目上，多名市民反映，求職時由於欠缺行業的工作經驗，未能獲聘，有市民在節目上反映，部份工種，例如保安，工資只接近最低工資，難以應付生活開支，質疑僱主為求廉價勞動力，故意壓低本地僱員薪酬，實際上是傾向優先聘用外僱。亦有市民在節目上反映，面試餐飲從業員期間，僱主指當外僱入職她便要離職，引起市民質疑企業聘用本地僱員的取態與政府所強調的「外僱僅為補充本地僱員的不足」背道而馳。