旅遊服務業界精英輩出

為建設澳門成為旅遊休閒中心注入新動能

【特訊】“金襟針比賽”是職業技能教育向來重視知識理論與實踐層面高度融合的實際展現，今年是旅院第18年舉辦此活動，共有267位參賽者來自29個機構參與競賽。所有項目之總決賽已於11月15及23日分別於澳門旅遊學院及澳門倫敦人舉行。一眾參賽者在十個項目，包括西餐廚師、調酒員、中式烹調師（粵菜）、中式烹調師（點心）、前堂代辦及行李員、前堂服務員/客務關係主任、旅遊博彩業保安員、房務員、中菜侍應生及西餐侍應生範疇一決高下。參與活動的本澳企業，在頒獎禮後紛紛發來通稿，慶祝各自在相關領域奪得的成就。

銀娛奪三項職業技能金襟針獎項

銀河娛樂集團（下稱「銀娛」）致力推動團隊成員的專業發展，積極鼓勵其參與各類型活動及賽事，旨在增加歷練、擴闊視野。7日，有3名銀娛團隊成員於澳門旅遊學院舉辦的「澳門職業技能認可基準」（MORS）2021金襟針大賽中，榮獲金襟針獎項。這亦是大賽自舉辦以來，銀娛第12年有團隊成員獲頒相關獎項，充份展現銀娛的款客服務深受業界認可。

比賽共設10個項目，吸引本澳旅遊服務業界多間機構的精英參與。經過兩輪激烈的淘汰賽，7名銀娛團隊成員憑藉精湛的表現及豐富的專業知識，晉身總決賽。最後，「澳門銀河」行政副總廚BongMingHanJames及星際酒店總廚李衛昌於中式烹調師（粵菜）項目囊括該項目中的2項金襟針獎項；此外，「澳門銀河」行政副總廚黃俊杰亦於西餐廚師項目勇奪金襟針獎項，並獲頒今年首設、由美國酒店業協會教育學院（AHLEI）頒發之前線級別證書。各得獎者亦獲主辦單位頒發金襟針、證書、現金獎澳門幣8000元以及持續教育學校課程資助金澳門幣2000元。

佳景『點心』勇奪MORS金襟針獎

佳景集團屢獲餐飲業界殊榮，在昨（7）日澳門旅遊學院主辦的「澳門職業技能認可基準2021年金襟針比賽（MORS）」頒獎禮中，集團點心師傅張秀權，以嫻熟手藝及創意勇奪中式烹調師（點心）金襟針獎榮譽，成績斐然，彰顯佳景集團對人才培育的重視，以及卓越的出品備受業界肯定和認同。

「澳門職業技能認可基準2021年金襟針比賽（MORS）」，設有多個不同項目的賽事，其中，中式烹調師（點心）比賽，參賽者必須在120分鐘內製作出大會規定的兩款點心，包括鮑魚酥，以及以澄麵皮製作的蒸點，當中食材必須以「黑盒」形式進行，即使用大會現場提供的神秘食材製作。佳景集團點心師傅張秀權憑藉20多年的豐富烹調經驗，細緻的手藝及個人創作力，在蒸點項目中，製作出栩栩如生、活靈活現的海鷗餃，其心思及手藝成功擄獲一眾評審團的味蕾，在強敵環伺下脫穎而出，奪得中式烹調師（點心）金襟針獎榮譽。

美高梅金襟針大賽勇奪五殊榮

美高梅於本屆「澳門職業技能認可基準——金襟針比賽」（MORS）中勇奪五項金奬，再度成為獲奬最多的機構，成績斐然。該獎項為本澳旅遊業界一致認可的專業榮譽，旨在提供平台予業界精英相互切磋及交流。

美高梅重視團隊成員的培訓和發展，不僅為本地旅遊業界培育人才，更是為建設澳門成為粵港澳大灣區旅遊教育培訓基地注入新動能。本年派出不同部門的成員參加金襟針比賽，當中包括中式烹調師（粵菜）–中式烹調師（點心）–西餐廚師、西餐侍應生、中菜侍應生、調酒員、前台代辦及行李員、前堂服務員／客務關係主任、房務員及旅遊博彩業保安員等十個項目。本屆比賽共吸引29家機構、267位業界精英參與；最後共77位躋身總決賽。

勇奪金奬之金獅團隊成員包括：幫廚NguyenThiMinhPhuong、餐飲部督導NavarroAlbertoMiranda、房務服務員盧嘉恩、行李部督導黃嘉輝，以及高級保安員梁毅嫦。美高梅一眾領導層和金獅團隊一同出席頒獎典禮，以示對參賽團隊成員的認同與支持。