想盡各種方法引客訪澳

慎防八月疫情悲劇再現

【特稿】進入十一月是本澳“黃金盛事”的活動本命月，各大商企在旅遊局的統籌下，繼續透過不同渠道向市民和旅客宣傳推廣“創意城市美食之都”的美譽，在地的宣傳結合線上在外的推廣，再加上口碑甚好的“澳門周”大型路展活動，特別是經歷過停滯將近一個月的十月黃金周，對於想來澳門而因疫情未能成行的旅客，相信這個月是今年最好的月份，多項盛事和美食相信可以讓來自國內各省市的旅客擁有一個完美的美食、文化、娛樂之旅。但，面對國內疫情反復不斷的爆發點，除了要跟隨內地的防疫措施進行適當調整外，筆者認為本澳自身在入境防疫措施方面也要相應提高，慎防再現八月份疫情的悲劇，防止因“七天核酸有效期”的措施再讓疫菌“偷渡”入境，“殺”澳門一個“措手不及”。

在提振澳門經濟復甦和旅遊+美食的推廣上，特區政府可以說是全力以赴，面對疫下很大的壓力，也相繼到杭州、南京、上海、成都等地進行“澳門周”推廣，雖然說事與願違被疫情爆發打斷部署，但總的來說疫下能繼續推廣澳門的旅遊文化、美食天堂，這些溫情的片段都會深刻地印刻在各大城市居民的心中，他們缺乏的就是一個契機，一旦疫情平復澳門將會成為他們首選的旅遊目的地。特別是深秋過後的寒冬，溫暖宜人的南方國際都會澳門，將會成為旅客們的最終目的地，美食購物消閒的天堂。

澳門最不缺的就是美食，但很多知名的米其林星店，都是隱藏在各大酒店的“深閨”之中。各大博企開發的各類消閒地，各大酒店所涵括的國際知名品牌的美食店，以及各個身手了得廚藝出類拔萃的總廚大咖，只有旅客付得起高昂的費用才能進入“深閨”“祕境”消費品嚐美食，但眼下澳門經濟因疫情跌落深谷，是否可以在目前宣傳美食的基礎上，由政府牽頭各大酒店旗下的各個美食店，按月分期在特定的場合恆常地進行美食推廣、現場參與等活動，讓人知道隱藏在各個酒店“祕境”的美食也能讓普通百姓“一嘗如願”，既推廣了自身酒店的品牌，又讓疫下乏味的氣氛因美食而沸騰起來。

當然，這些宣傳工作都是有賴於美食業界的積極響應才能做好，疫下要發展澳門就需要抱團取暖，特區政府雖然是負責統籌，但最終還是得靠餐飲業界協作，才能將澳門的旅遊+美食的最佳搭檔宣傳好、落實好。澳門作為一個外向型的旅遊都市，有客源還沒有算贏，既然要將“創意城市美食之都”的城市名片發揚光大，人才培養就是最基本的要素，特別是面對廚房這個較為辛苦的工作，又有多少本土年輕人願意入行？推進“旅遊+美食”的發展是一項長期的工作，雖然靠引入廚師也能增加行業競爭力，但這個行業的人才流動性大不利於自身穩定發展，希望政府能從源頭培養更多高品質人才，為澳門的長期發展奠定基礎。

--沐雨