順德工商聯會搞美食之都薈聚濠江

【本報訊】澳門順德工商業聯合會將於九月二十一日至二十四日，假澳門舉行「世界美食之都（中國）薈聚濠江二零一九系列活動」，活動設慈善籌款宴、特色美食品鑑會、中國美食發展交流論壇等，藉以推動澳門與成都、順德的美食和文化交流，向世界展現澳門“世界美食之都”的魅力和創意。

籌委會昨假萬豪軒介紹該系列活動，主辦單位邀請到成都、順德和澳門本地的名廚和文化界參與是次活動，借美食與文化交流，以提升澳門美食之都的味‧善‧美。活動將由九月二十一日至二十三日舉行的「美食分享活動」拉開序幕，全澳二十多間參與的食肆將於此期間展開為期三日的美食推廣活動，每天推出三款美食予顧客免費品嚐。二十三日下午三時半至五時半，萬豪軒會將舉行「美食品鑑會」，令市民及旅客進一步體會到澳門的美食文化。另二十三日至二十四日，萬豪軒地廳將舉辦「蓉、順、澳書畫聯展」，使公眾對三地文化有更深入的了解和認識。二十四日下午四時，萬豪軒將舉行「中國美食發展交流論壇」，推動三地飲食業界交流。同日晚上七時，萬豪軒將舉行慈善宴，慈善宴每席售價二萬四千元，有不少名貴菜色，包括排翅、東星班、鮑魚、雪花牛、燕窩等，預計將設六十席，籌得款項將不扣除成本，全數捐予澳門社服界或慈善團體。

籌委會表示，近年不少新開設的食肆，由年青人主理廚師工作，烹飪協會也加強了業界的對內及對外交流，希望提升業內、外人士對廚師工作的了解，從而吸引更多年青入行。在傳承上，曾向政府建議為老店創設經營條件，例如在公屋群、街市熟食檔為老店提供經營攤位，讓老店得以繼續經營。