英國13種食物 致癌物含量增

英國食物標準局發現，市面常見的十三種食物，包括雀巢咖啡、亨氏嬰兒餅乾和薯片含有的致癌化學物丙烯胺有上升趨勢，但當局堅稱此發現對人體健康沒有即時危險，消費者毋須改變飲食。 按照歐盟和歐盟食物安全局要求，英國食物標準局進行每年例行檢驗，抽取了二百四十八個樣本，由快餐店以至超市品牌及大品牌等產品，結果在其十三個樣本中，發現的丙烯胺量超過參考數值，這足以要求有關公司應檢討產品製作過程。 丙烯胺含量引起關注的食品，包括雀巢金牌低咖啡因即熔咖啡，含量是每千克有九百九十七微克丙烯胺。另外，雀巢金牌咖啡粉每千克含九百一十三微克。 麥維他的薑餅乾，丙烯胺含量是每千克含一千五百七十三微克。亨氏的Banana Biscotti兒童手指餅乾，每千克含五百九十八微克。至於薯片品牌中含最多丙烯胺的是Seabrook Sea salted salted crinkle cut potato crisps，含量達每千克二千零六十一微克。 丙烯胺是食物中的天然化合物在烹煮中形成的，其中以煎焗和油炸的食物中含量最高，所以歐洲專家避免進食過量類似食物，並已提醒消費者，在烘焙多士過程，不要烘得太長時間，只輕輕烘焙即可，避免顏色變深。 英國食物標準局表示，此問題引起全球公眾關注，因為在實驗室動物進行的實驗認為此化學物會引致癌症，而最近化驗發現連加工的穀類嬰兒食品，其丙烯胺含量也有「上升趨勢」，但當局強調，這不意謂著家長要停止給年幼孩子餵食此類食物。