每日食一香腸 增胰臟癌風險

瑞典一項研究宣稱，每天吃一條香腸或兩片煙肉，患胰臟癌風險增加兩成。 胰藏癌又名「沉默的殺手」，因為發病初期是毫無病徵，當病患者出現背痛、無食慾和體重下降等病徵，到醫院檢查時，為時已晚。胰臟癌病患者生存率偏低，僅三%病患者能活多過五年，而胰臟癌成因未明。 現在，瑞典科研人員分析涉及六千名胰臟癌病者的十一個其他研究，結果發現每天進食五十克加工肉，患胰臟癌的風險增加十九%，這份量相等於數片火腿或莎樂美腸，一隻熱狗或香腸，或兩片煙肉。 每天進食一百克加工肉，這相等於一個小型漢堡包，有關風險增至三十八，每天一百五十克，就高至五十七%。 一般紅肉也會增加類似風險，但這只會對男性產生影響。然而，食紅肉增胰臟癌的風險，仍然比吸煙低。 英國《每日郵報》引述斯德哥爾摩卡羅利斯卡研究院的拉松稱﹕「胰臟癌存活率偏低，所以能了解增加患此症的成因，尤為重要。」研究報告刊於《英國癌雜誌》月刊。