法藍帶廚藝學院星級大師菜藝展示週

【特訊】旅遊學院很榮幸再一次邀請到「法國藍帶廚藝學院」名廚主持「旅遊學院 ~ 法國藍帶廚藝學院星級大師菜藝展示週」，Patrick Terrien大師蒞澳就是次主題「法國正統地區菜系烹調藝術展示」一展功駕。 法國藍帶廚藝學院在一八九五年於巴黎成立，教授傳統法國菜烹調技術。在過去一個世紀，由學校發展成一個覆蓋五大洲、由二十九個國際學院組成的廚藝及服務業院校網絡，期間一直堅守最高質素的烹調水平教學。Patrick Terrien 於一九八九年加入法國藍帶廚藝學院，目前擔任學院的廚師長。Terrien大師是世界名廚 Joel Robuchon 的門生，曾於香港及法國著名酒店、餐廳及會所任職主廚，他在法國土爾圖茲市開設的餐廳更曾獲米芝蓮一星榮譽。 Terrien大師將於留澳期間示範多個法國正統地區菜餚及甜品糕點（包括諾曼第、亞爾薩斯、普羅旺斯、佩里格的菜餚及盧瓦爾河谷、布列塔尼、巴斯及巴黎大區的甜品糕點）的烹調技術，Terrien大師希望藉是次展示週為參加者帶來煥然一新的美食體驗，同時亦對法國這個以美食響譽全球的國家不同菜系有所認識。同樣地，旅遊學院一直致力引入各地創新飲食元素，透過與世界著名的餐飲業機構合作，將本地烹調技術提昇至更高層次。 「旅遊學院 ~ 法國藍帶廚藝學院星級大師菜藝展示週」將於十二月十四日至十八日舉行，內容包括理論講解及烹調示範，部份項目備有精選午餐，隨後參加者將獲安排廚藝實踐課。有關課程的詳細資料，請瀏覽學院網頁www.ift.edu.mo或致電八五九八三 零一六/零四一 查詢。