當局擬資助食肆改善處理油煙

【本報訊】 為了解本澳中小型食肆場所油煙的排放現狀，使將來能更好地為中小型食肆場所提供油煙控制設備的技術規範，改善食肆油煙污染問題，環境保護局已委託澳門發展及質量研究所，開展「食肆油煙調查及控制研究」，以配合源頭控制的原則，為將來制訂有關控制策略提供科學依據。 同時﹐當局將計劃透過「環保與節能基金」，為中小型食肆改善油煙排放提供適當資助。 環保局環境污染控制廳廳長葉擴林﹑澳門發展及質量研究所主席譚立武和熱力及環境工程部主任黃傑勇昨日下午帶記者參觀了有關油煙控制設備的試驗。葉擴林表示﹐本澳的食肆場所多集中於人口稠密的住宅與商業區﹐由於本澳街道狹窄，不利於污染物擴散，使得食肆油煙廢氣成為一個主要空氣污染源。近年環保局接獲有關食肆油煙的投訴個案呈持續增長的趨勢，去年的投訴個案有七十八宗﹐較2004年上升六倍；而以空氣投訴分類中，去年關於食肆油煙的個案約佔近一半；尤以位處舊區低層樓宇地舖的小型食肆個案最為嚴重，約佔食肆油煙投訴個案的八成三。而今年至十一月，局方接獲空氣投訴個案中，關於食肆油煙的個案約佔一半，其中有關舊區低層樓宇地舖的小型食肆投訴，約佔相關個案的近八成。 他表示﹐由於油煙問題較嚴重的地區人口稠密，食肆與住宅非常接近，加上食肆多屬小型食肆，空間及所在樓宇條件有限，難以加裝較完善的處理設備及排放管道，故要徹底解決有關油煙問題有一定困難。為此，環保局已委託了澳門發展及質量研究所，開展「食肆油煙調查及控制研究」，期望從源頭控制的方向，探討改善本澳油煙問題的可行方案。 據介紹﹐研究內容包括：一、按照本澳食肆場所油煙排放的現況，針對舊區低層樓宇中小型食肆場所的油煙控制設備及排氣口設置等項目進行現場調查，並於食肆場所運作期間對油煙的濃度進行檢測；二、參考其他地區的經驗及本澳業界的一般運作情況，測試本澳中小型食肆場所最常用的油煙控制設備，以收集有關設備處理場所排放油煙的數據，並制訂場所加裝有關設備的技術規範；三、評估中小型食肆場所排氣口的設置(如排放口的高度、面向及排放口與周圍環境的距離等)對周遭環境所造成的影響，並制訂排氣管設置的相關規範。 葉擴林希望藉有關研究，更深入了解本澳中小型食肆場所油煙的排放現狀，檢測本澳中小型食肆場所常用油煙控制設備的去除油煙效率，為中小型食肆場所提供油煙控制設備的技術規範，例如煙罩設計、油煙控制設備選取、排氣管設計、油煙控制設備及管道維修保養等，從而向本澳中小型食肆油煙控制措施提供技術建議。他表示﹐明年將在相關研究基礎上，進行現場試點研究，評估有關設備及措施的實際成效。環保局稍後會以首階段調查的食肆作為研究試點，優先考慮十五間已採集數據的食肆﹐包括曾被居民多次投訴的食肆。測試會首先檢查他們常用的處理油煙設備，再為這些食肆制訂技術規範，希望短期內可以改善。同時將計劃透過「環保與節能基金」，為中小型食肆改善油煙排放提供適當資助。整項研究工作預計於明年第四季完成。 而黃傑勇表示﹐按照國家標準﹐油煙排放每立方米不可以超過二毫克。該研究所已測試了一些處理油煙設備，初步顯示普通油隔、運水煙罩與靜電除油煙機三者合用可處理百分之九十五的油煙，設備費用介乎五至七萬元。